江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院作為國家示范性高職院校，最近又迎來了教育部門首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)的“期末大考”—— —評估驗(yàn)收。這一份頗具特色而厚重的“答卷”，可謂精彩紛呈，加分多多。
　　“不同的行業(yè)有不同的人才需求，不同的專業(yè)有不同的培養(yǎng)規(guī)律，對于現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)，我們強(qiáng)調(diào)，不僅要 ‘求同’，更要 ‘存異’。”江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長馮鋒如是說。
　　在此理念指引下，學(xué)校立足于校企共同構(gòu)建現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)精品工程，緊緊扣住校企雙主體育人和促進(jìn)多方共贏的現(xiàn)代學(xué)徒制關(guān)鍵要素，扎實(shí)推進(jìn)試點(diǎn)工作，探索形成了吸睛聚焦的特色案例，也為職業(yè)教育人才培養(yǎng)樹立了可資借鑒的典范。
　　校企共野設(shè)計(jì)冶袁解決人才培養(yǎng)供需脫節(jié)問題精品工程前提在于設(shè)計(jì)。如果把現(xiàn)代學(xué)徒制比喻成鑄造一項(xiàng)建筑工程，那么工程雙方共同“設(shè)計(jì)”和“制?！本褪枪こ痰年P(guān)鍵。校企一體化育人是現(xiàn)代學(xué)徒制的顯著特點(diǎn)，也是解決人才培養(yǎng)與需求“嚴(yán)絲合縫”的有效途徑。所以，校企共同并以企業(yè)為主的“設(shè)計(jì)”與“立模”（制定人才標(biāo)準(zhǔn)）是現(xiàn)代學(xué)徒制的前提性步驟。本校試點(diǎn)專業(yè)涉及傳統(tǒng)制造業(yè)（食品加工技術(shù)）、現(xiàn)代制造業(yè)（機(jī)電一體化技術(shù)）、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)（烹飪工藝與營養(yǎng)、幼兒保育）等三個產(chǎn)業(yè)，專業(yè)人才標(biāo)準(zhǔn)各異，培養(yǎng)模式有別。為此，校企共同協(xié)商，且以企業(yè)意見為主，基于崗位實(shí)際需求研究制定差異化的專業(yè)人才標(biāo)準(zhǔn)。比如，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的“雙崗能力”標(biāo)準(zhǔn)，即：經(jīng)過現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)，學(xué)徒必須達(dá)到吳江賓館烹飪專業(yè) 6 個崗位中至少兩個崗位的能力標(biāo)準(zhǔn)，獨(dú)立勝任任選兩個崗位的工作。食品加工技術(shù)
專業(yè)的“大喜來店長”標(biāo)準(zhǔn)，即：經(jīng)過校企共同培養(yǎng)，這個專業(yè)的學(xué)徒不僅要完全掌握各式糕點(diǎn)制作、品質(zhì)監(jiān)測、店面營銷等各個崗位的能力，還要勝任大喜來門店管理，成為一名“準(zhǔn)店長”。
　　在人才培養(yǎng)模式上，也極具企業(yè)“本土”特色?！笆称芳庸ぜ夹g(shù)”專業(yè)采用了“全面對接、四段遞進(jìn)、角色轉(zhuǎn)換”的培養(yǎng)模式，采用“1+2”教學(xué)安排，即學(xué)生第一學(xué)年在校內(nèi)學(xué)習(xí)，第二、第三學(xué)年在企業(yè)學(xué)習(xí)和工作，實(shí)現(xiàn)校企育人全面對接，崗位認(rèn)知、頂崗、輪崗、定崗四個階段逐層遞進(jìn)，學(xué)生角色由單純的學(xué)生向?qū)W徒、準(zhǔn)員工、員工一步一步轉(zhuǎn)換?！芭腼児に嚺c營養(yǎng)”專業(yè)實(shí)行“校店一體、課崗融通”培養(yǎng)模式，將學(xué)校資源與酒店資源融合為一體，將專業(yè)實(shí)踐課程全部安排在企業(yè)生產(chǎn)崗位進(jìn)行，以師帶徒的方式實(shí)施“一對一”現(xiàn)場教學(xué)，實(shí)現(xiàn)崗位與課程無縫對接?！坝變罕Ｓ睂I(yè)實(shí)行“學(xué)訓(xùn)交替、協(xié)作育人”培養(yǎng)模式，采用“4+1”教學(xué)安排，即學(xué)生每周 4 天在學(xué)校學(xué)習(xí)，1 天到幼教機(jī)構(gòu)實(shí)訓(xùn)，教學(xué)效果明顯?！皺C(jī)電一體化”專業(yè)實(shí)行“323”培養(yǎng)模式，即兼顧學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的3 個層次，形成“校企雙元”和“三師”培養(yǎng)。
　　校企共野組材冶袁解決課程教學(xué)與崗位能力契合度問題“設(shè)計(jì)”解決了供需的對接問題，那么在“設(shè)計(jì)”的框架下，選擇什么樣的“材料”則決定了工程的質(zhì)量和需方的滿意度。校企教師（師傅）圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)，合理配置學(xué)校課程和企業(yè)課程，確定了以“企業(yè)用人需求與崗位資格標(biāo)準(zhǔn)”為中心的課程設(shè)置原則。在“食品加工技術(shù)”專業(yè)，校企雙方按照職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建了基于工作崗位的“雙體系”校企課程結(jié)構(gòu)與課程體系，按照崗位任務(wù)、工作內(nèi)容開
發(fā)教學(xué)內(nèi)容。合作建成國家級別食品加工技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫、省級在線開放課程“面包生產(chǎn)技術(shù)”和省“十三五”重點(diǎn)教材《面包生產(chǎn)技術(shù)》。在“烹飪工藝與營養(yǎng)”專業(yè)，構(gòu)建既體現(xiàn)淮揚(yáng)菜制作核心崗位能力、又突出吳江賓館特色的“崗位 +”課程體系。以工作過程和職業(yè)生涯發(fā)展為主線，理論課程以滿足實(shí)踐需要為原則，引用合作酒店的案例進(jìn)行講授：崗前培訓(xùn)以課程方式實(shí)施，如把打荷崗、切配崗等崗位的職責(zé)與技術(shù)要求融入課程教學(xué)；實(shí)踐課程教學(xué)內(nèi)容對接企業(yè)崗位技能要求，如冷拼制作、基礎(chǔ)菜肴制作、淮揚(yáng)名點(diǎn)制作等課程。在“幼兒保育”專業(yè)，校企共同開發(fā)模塊化課程，構(gòu)建了“企業(yè) + 學(xué)校 + 專業(yè)”課程體系，校企合作開發(fā)專業(yè)資源庫、崗位資源庫、課程資源庫、素材資源庫、培訓(xùn)資源庫等 5 類教學(xué)資源。在“機(jī)電一體化”專業(yè)，校企共同構(gòu)建“一體兩翼，崗證融通”的課程體系，“一體”，即制藥設(shè)備應(yīng)用技術(shù)能力為主體；“兩翼”，即在人才培養(yǎng)過程中體現(xiàn)的機(jī)電技術(shù)和制藥工程兩個專業(yè)的融合，開發(fā)了基于泛雅網(wǎng)絡(luò)平臺建成的專業(yè)課程教學(xué)資源。合作編寫了 《典型制藥設(shè)備機(jī)構(gòu)分析》《典型制藥設(shè)備氣動應(yīng)用》 等具有校本、企本特色的現(xiàn)代學(xué)徒制系列教材。
　　校企共野鑄客冶袁解決野尺短寸長冶的互補(bǔ)性問題校企雙方參與現(xiàn)代學(xué)徒制的教師（師傅）互為主客，同為“鑄客”（古代具有某種專業(yè)技能的他國工匠）。學(xué)校教師長理論、短實(shí)踐，企業(yè)導(dǎo)師長實(shí)踐、短理論，可謂尺有所短、寸有所長。為此，校企雙方利用合作契機(jī)，開展師資互聘互兼、雙向培訓(xùn)、融通使用，校企優(yōu)選校內(nèi)專業(yè)骨干教師及企業(yè)技術(shù)、管理骨干，形成現(xiàn)代學(xué)徒制師資團(tuán)隊(duì)。
在校級層面，學(xué)校對入選師資的條件、職責(zé)等方面作出較高標(biāo)準(zhǔn)的要求；在業(yè)績考核、績效分配和職稱晉升等方面向現(xiàn)代學(xué)徒制教師傾斜，激勵試點(diǎn)教師的工作熱情。在專業(yè)層面，各二級學(xué)院分別與合作企業(yè)細(xì)化了師資隊(duì)伍建設(shè)與管理辦法。如“食品加工技術(shù)”專業(yè)，制定了“雙導(dǎo)師”選拔標(biāo)準(zhǔn)以及管理辦法等規(guī)章制度，明確了雙導(dǎo)師責(zé)任與待遇，企業(yè)將企業(yè)導(dǎo)師承擔(dān)的教學(xué)任務(wù)納入年度考核目標(biāo)，作為年終考核、提干、加薪等評定的重要依據(jù)；實(shí)行校企“雙師”雙向掛職鍛煉，開展橫向聯(lián)合技術(shù)研發(fā)?！芭腼児に嚺c營養(yǎng)”專業(yè)，校企共同擬定師資隊(duì)伍建設(shè)具體方案，建立雙導(dǎo)師選拔、培養(yǎng)、考核、互聘的辦法，形成校企互聘共管機(jī)制，成立“現(xiàn)代學(xué)徒制導(dǎo)師庫”；實(shí)施“校企結(jié)對”活動，形成相互幫扶對象，教師進(jìn)企跟崗鍛煉提升實(shí)踐技能水平，師傅跟崗觀摩教學(xué)和參加專門培訓(xùn)提高教學(xué)水平?！坝變罕Ｓ睂I(yè)，建立健全雙導(dǎo)師的選拔、培養(yǎng)、考核、激勵制度，明確雙導(dǎo)師職責(zé)和待遇，形成校企互聘共用的管理機(jī)制，培養(yǎng)了幼兒保育專業(yè)骨干教師2 人，聘請企業(yè)兼職教授 1 名、兼職教師 6 名。“機(jī)電一體化”專業(yè)，構(gòu)建校企雙方“三師”（校內(nèi)指導(dǎo)教師、企業(yè)師傅、優(yōu)秀學(xué)長）培養(yǎng)的長效機(jī)制，制定“三師”選拔標(biāo)準(zhǔn)及工作職責(zé)，實(shí)行雙向掛職管理辦法和等級晉升的激勵措施，公開選拔校內(nèi)指導(dǎo)教師 11 人，聘請優(yōu)秀學(xué)長 2人，聘請有豐富工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)師傅 10人；該專業(yè)還實(shí)行“一師雙崗”制度，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校教師到企業(yè)掛職鍛煉和學(xué)校聘用企業(yè)人員的相關(guān)規(guī)定，通過教師進(jìn)車間，在校企合作中培養(yǎng)“雙師”能力。
　?。ㄏ罗D(zhuǎn)第二版）