隨著全國(guó)碩士研究生統(tǒng)考成績(jī)陸續(xù)公布，我校學(xué)生考研也捷報(bào)頻傳，眾多考研喜訊中有一則消息特別受關(guān)注，食品科學(xué)與工程學(xué)院的“奶爸”乳制品創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的6位應(yīng)屆畢業(yè)生全部如愿以償上了研究生：申慧靖被推免為本校研究生，梁世圓被伯明翰大學(xué)錄取，梁振宇考取了諾丁漢大學(xué)，王瑩被江南大學(xué)錄取，何瑋被渤海大學(xué)錄取，郭淑婷則被南京農(nóng)業(yè)大學(xué)錄取。這個(gè)團(tuán)隊(duì)學(xué)業(yè)創(chuàng)業(yè)雙豐收，他們的背后有哪些故事呢？
　　創(chuàng)新夯實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)“奶爸”乳制品創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)是食科學(xué)院的特色創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，成立于 2014年。目前該團(tuán)隊(duì)已經(jīng)完成乳制品方向國(guó)家級(jí)項(xiàng)目3項(xiàng)，校級(jí)項(xiàng)目2項(xiàng)；承擔(dān)院級(jí)項(xiàng)目5項(xiàng)，其中一項(xiàng)已經(jīng)完成。
　　“奶爸”乳制品創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的成員們將專業(yè)學(xué)習(xí)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐緊密結(jié)合，在不斷研發(fā)新產(chǎn)品的同時(shí)，也提高了專業(yè)能力?！按笠挥^看‘龍大杯’比賽時(shí)，臺(tái)上三個(gè)學(xué)長(zhǎng)的風(fēng)采深深吸引了我，加上我對(duì)乳制品具有濃厚興趣，我加入了‘奶爸’團(tuán)隊(duì)?！鄙昊劬赶蛴浾呓榻B當(dāng)初加入“奶爸”的原因，臉上洋溢著自豪神情。
　　“奶爸”團(tuán)隊(duì)成立后開(kāi)發(fā)出酸奶、炒酸奶和銀杏酸奶等品種，2015級(jí)成員加入后，他們又研發(fā)出“小焙君”“小凍君”、紅棗酸奶、無(wú)糖酸奶、水果布丁和雙皮奶等，這些產(chǎn)品無(wú)論口感還是外包裝，都受到了老師和同學(xué)們好評(píng)。而這些產(chǎn)品中最有人氣的當(dāng)屬“小焙君”和“小凍君”。
　　獲得2016年第二屆“龍大杯”一等獎(jiǎng)的“小焙君”是采用烘焙方式生產(chǎn)的一種老少皆宜、方便攜帶的干吃型酸奶。為了把這個(gè)創(chuàng)意變成產(chǎn)品，2015級(jí)成員進(jìn)行了反復(fù)研究試驗(yàn)，克服了許多困難。令梁世園印象最深的是，剛開(kāi)始原料混合后容易起泡并且很難成型，而且口感太甜，失去了酸奶原有的風(fēng)味。白砂糖是打發(fā)蛋清時(shí)減緩消泡很有效的原料，幾乎不能從白砂糖入手減少“小焙君”的含糖量。后來(lái)在和大家的討論中，她突然開(kāi)闊了思路，采納學(xué)長(zhǎng)建議，用無(wú)糖酸奶代替普通有糖酸奶，既解決了口感問(wèn)題，又不影響成型。
　　在產(chǎn)品研究后期，他們發(fā)現(xiàn)“小焙君”中最有益的活性乳酸菌在高溫下容易被殺死，于是升級(jí)版“小焙君”———“小凍君”的創(chuàng)意又產(chǎn)生了。他們采用真空冷凍干燥技術(shù)最大限度提高嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌的存活率，并經(jīng)過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)選擇出最適模具、最優(yōu)保護(hù)劑以及最佳干燥方式，使“小凍君”活菌保存率達(dá)到了普通酸奶的 98.74%。該項(xiàng)目在2017年4月成功申報(bào)國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目并已結(jié)題。
　　有了好的產(chǎn)品，還要有好的銷售?！澳贪帧眻F(tuán)隊(duì)采用線上線下相結(jié)合的方式推廣產(chǎn)品，通過(guò)QQ推送產(chǎn)品，還創(chuàng)辦了“奶爸”公眾號(hào)。在線下銷售方面，“奶爸”產(chǎn)品消費(fèi)群體主要面向我校學(xué)生和教職工，他們利用周末、學(xué)校舉辦活動(dòng)等進(jìn)行展銷，“奶爸”乳制品深受師生歡迎。
　　在談到加入 “奶爸”的收獲時(shí)，王瑩告訴記者：“雖然研究開(kāi)發(fā)項(xiàng)目占用了不少課余時(shí)間，但我們學(xué)到了課堂上學(xué)不到的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，也培養(yǎng)了研究興趣、鍛煉了研究能力，為進(jìn)一步的研究學(xué)習(xí)奠定了重要基礎(chǔ)；而參加的所有比賽以及研究成果能極大地豐富人生經(jīng)歷?！?br>　　創(chuàng)新實(shí)踐為考研助力在“奶爸”團(tuán)隊(duì)的實(shí)踐讓6位應(yīng)屆畢業(yè)生成員都對(duì)食品研究產(chǎn)生了極大興趣，大家不約而同選擇了考研這條路，要更深入地研究與食品相關(guān)的問(wèn)題。郭淑婷說(shuō)：“在我一進(jìn)入大學(xué)時(shí)就有考研打算，一直朝著這個(gè)目標(biāo)努力，加入‘奶爸’后更堅(jiān)定了考研的決心?！蓖醅撜f(shuō)：“在‘奶爸’團(tuán)隊(duì)的不斷實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)自己對(duì)乳制品生產(chǎn)方面有了越來(lái)越濃厚的興趣，也堅(jiān)定了想要在食品行業(yè)發(fā)展的信心?！?br>　　考研競(jìng)爭(zhēng)壓力大，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力越來(lái)越成為選拔人才的重要指標(biāo)。王瑩以332分的初試成績(jī)進(jìn)入江南大學(xué)的研究生復(fù)試。在復(fù)試時(shí)，她主動(dòng)向老師介紹自己在“奶爸”團(tuán)隊(duì)參加的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。王瑩對(duì)記者說(shuō)：“由于有了在‘奶爸’的經(jīng)歷，自己在與老師交流時(shí)更有信心和底氣，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)對(duì)我今后的學(xué)習(xí)及研究肯定會(huì)有很大幫助。”
　　“奶爸”團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人梁世圓考取了伯明翰大學(xué)研究生。國(guó)外高校很重視學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和人際交往能力，梁世圓參加過(guò)“龍大杯”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、第十五屆“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽、第四屆山東農(nóng)業(yè)大學(xué)“新生力”科技創(chuàng)新大賽等多項(xiàng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，還參加過(guò)“奶爸”團(tuán)隊(duì)舉辦的“以愛(ài)之名”義賣義演?！霸凇贪帧瘓F(tuán)隊(duì)中參加的這些創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和公益活動(dòng)豐富了我的經(jīng)歷，為我加了分?！绷菏缊A說(shuō)。
　　梁振宇考取了英國(guó)諾丁漢大學(xué)食品生產(chǎn)管理學(xué)方向研究生，他在‘奶爸’團(tuán)隊(duì)除了學(xué)到很多乳制品方面的專業(yè)知識(shí)，團(tuán)隊(duì)里學(xué)長(zhǎng)也教給了他很多學(xué)英語(yǔ)的方法和技巧，團(tuán)隊(duì)里中英專業(yè)的同學(xué)也給予了他很多幫助。
　　申慧婧被保送我校食品學(xué)院讀研究生，這除了她平時(shí)學(xué)習(xí)成績(jī)突出之外，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的提高也是重要原因。她參加了“龍大杯”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽，還有國(guó)家級(jí)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目等。她說(shuō)：“這要?dú)w功于‘奶爸’這個(gè)平臺(tái)，讓我收獲滿滿?！?br>　　郭淑婷在剛進(jìn)入大學(xué)時(shí)就有了考研的打算，加入‘奶爸’團(tuán)隊(duì)之后，團(tuán)隊(duì)里考取南京農(nóng)大的張玉梅學(xué)姐給了她很多幫助，去年研究生初試名單出來(lái)后，她馬上聯(lián)系了學(xué)姐，張玉梅把考研資料都給了她，考研期間每次覺(jué)得壓力大想要放棄的時(shí)候，張玉梅都會(huì)給她鼓勵(lì)。郭淑婷非常感謝這位學(xué)姐，感謝‘奶爸’這個(gè)團(tuán)隊(duì)。
　　我們團(tuán)隊(duì)有力量“在我們團(tuán)隊(duì)，沒(méi)有上下級(jí)的感覺(jué)，大家像朋友一樣，我們?cè)谶@個(gè)團(tuán)隊(duì)里有一種歸屬感。我們?nèi)〉玫某煽?jī)與團(tuán)隊(duì)的三位創(chuàng)始人的幫助也是密不可分的?！鄙昊坻赫f(shuō)。
　　“奶爸”的三位創(chuàng)始人教給他們?cè)鯓恿私庾钚碌奈墨I(xiàn)數(shù)據(jù)，怎樣核對(duì)審查合同條款，大家一起討論不同比賽側(cè)重點(diǎn)。有一次“奶爸”要與一家公司簽訂合同，張立元學(xué)長(zhǎng)就和大家一起學(xué)習(xí)合同法，把各項(xiàng)條款都研究透徹。團(tuán)隊(duì)成員在實(shí)踐中培養(yǎng)了扎實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)。
　　王瑩說(shuō)：“老師給團(tuán)隊(duì)很大的支持，我們遇到問(wèn)題或者有新的想法，會(huì)首先自己查資料做準(zhǔn)備，再拿給老師過(guò)目，老師提出指導(dǎo)意見(jiàn)，為我們把關(guān)?！币?yàn)橛辛藢W(xué)長(zhǎng)和老師的幫助指導(dǎo)，團(tuán)隊(duì)成果才能不斷優(yōu)化，并形成了良好的團(tuán)隊(duì)合作模式。在考研期間，盡管報(bào)考的學(xué)校不同，但大家有問(wèn)題一起商量、有信息及時(shí)溝通，互相鼓勵(lì)，齊心協(xié)力向自己的目標(biāo)沖刺，密切合作共同解決難題也成為他們考研成功的關(guān)鍵。
　　采訪中，“奶爸”團(tuán)隊(duì)幾位應(yīng)屆畢業(yè)生對(duì)記者談了大學(xué)四年的體會(huì)：在大一大二時(shí)要勇于參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)，不僅對(duì)學(xué)業(yè)有很大幫助，也可以提高研究和實(shí)踐能力，希望更多學(xué)生加入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，在實(shí)踐中實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展。